Obuolių pyragas

4-5 didelių obuolių

140 ml. aliejaus

125 g. cukraus (jei obuoliai saldoki, dėti mažiau)

2 a.š. vanilinio cukraus

2 kiaušinių

190 g. miltų

1,5 a.š. kepimo miltelių

Cinamono, cukraus ir perlinio cukraus apibarstymui.

Obuolius nuplauti, nulupti, išpjauti sėklalizdžius, supjaustyti ketvirčiais.

Iš aliejaus, cukraus, vanilinio cukraus, kiaušinių ir miltų maišytų su kepimo milteliais užmaišyti tešlą. Plaku paprastu elektriniu mikseriu.

Paruoštą tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą skardą ar tortinę 26 cm skersmens. Ant viršaus tankai sudėlioti obuolių ketvirčius. Kad gražiau būtų, obuolius įpjaunu įstrižai, kad būtų "dryžuotos". Tada užbarstyti cinamonu, cukrumi ir galiausiai perliniu cukrumi.

Kepti iki 180 - 200º C įkaitintoje orkaitėje vidurinėje lentynoje ~30 min.

Rėmiausi PNŠ :)

Ridikėlių, agurkų ir kivi salotos

Šviežių agurkų
Ridikėlių
Kivi vaisių (kivi mažiau nei agurkų ir ridikėlių).
Padažui reikės: pusė šaukštelio medaus, pusė šaukštelio garstyčių grūdėtų (nebutina, aišku), pora šaukštų aliejaus, šaukštas balto vyno acto arba citrinos sulčių ir druskos, ir dar krapų.

Paruošimas:
1. Supjaustome agurkus, ridikėlius ir nuluptus kivi vaisius.
2. Sumišome užpilą ir valgome.

Lazanija su rikotos sūriu ir pomidorais

Dvi didelės saujos špinatų lapų
Pakelis rikotos sūrio
2 Svogūnai, skiltelė česnako
Sviestas arba aliejus kepimui
5 vidutiniai pomidorai
Lazanijos lakštai
Parmezano (arba Džiugo) ir/arba fermentinio sūrio;

Paruošimas: Lazanijos lakštus apvirti, kad suminkštėtų. Reikia pasiruošti du įdarus:

Įdaras su rikota:
Vieną smulkiai supjaustytą svogūną pakepinti svieste (arba aliejuje, bet špinatai skaniau iškepa svieste), svogūnams pageltus įmesti špinatus ir dar pakepinti. Jei mėgstate, galima įmesti skiltelę sutrinto česnako.
Iškeptą turinį sumaišyti su rikotos sūriu ir pratrinti blenderiu (arba gerai sutrinti šaukštu).

Įdaras su pomidorais
Pomidorus įpjauti (odeles) ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Nulupti odelę ir supjaustyti didesniais kubeliais.
Pakepinti svogūną aliejuje, sudėti pomidorus ir dar pakepti 5-8 min.

Į skardą pateptą aliejumi dedame apvirtus lakštus, tepame sluoksnį rikotos, vėl dedame lakštus, tepame sluoksnį pomidorų įdaro (galime apibarstyti fermentiniu sūriu) ir t.t.. Ant paskutinio sluoksnio dedame šiek tiek ilgiau apvirtus makaronų lakštus ir gausiai pabarstome parmezanu ir/arba fermentiniu sūriu.

Kepti 200 laipsnių orkaitėje 30 min.

Šaldytų žaliųjų žirnelių sriuba

Porcija dviems

250 g. šaldytų žaliųjų žirnelių
1 nedidelio poro
1 v.š. aliejaus
1 česnako skiltelės
1 saliero lapkočio (nebūtinai)
1 obuolio
500 ml. sultinio arba vandens
Druskos, pipirų, mėtų lapelių.

Paruošimas:
Porą supjaustyti riekelėmis ir pakepinti aliejuje keletą minučių, kad suminkštėtų. Įdėti susmulkintą česnaką, leisti jam pašilti, kad pasklistų aromatas.
Tada suberti žirnelius ir supjaustytą nuluptą obuolį, užpilti sultiniu arba vandeniu ir virti apie 10 minučių. Sutrinti viską maisto smulkintuvu, pasūdyti, įdėti pipirų, ant viršaus – smulkiai supjaustytų mėtų lapelių.

Štai ir skani žalia sriuba.

Žydiškas kūgelis (varškės ir makaronų apkepas):

200 g. smulkių makaronų
2 pakelių varškės
3 kiaušinių
2 - 4  v.š. cukraus
Druskos
150 g. liesos grietinės
Saujos razinų
2 v.š. džiūvėsėlių
1 v.š. rudojo cukraus (tiks ir baltas)
20 g. sviesto

Paruošimas:
Makaronus išvirkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens, bet nepervirkite jų. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, varškę, grietinę, razinas, cukrų ir druską.
Išvirtus ir nusunktus, bet dar šiltus makaronus sumaišykite su varškės mase ir sudėkite į sviestu išteptą kepimo indą. Viršų pabarstykite džiuvėsėliais (siūlau jų nepagailėti, nes gaunasi labai skani traški plutelė) ir vienu šaukštu cukraus, galite ant viršaus uždėti ir kelis sviesto gabaliukus.
Apkepą kepkite 180 - 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes, kol šis pagels ir truputį pasipūs.

Tempuros tešla

100 g. miltų
100 ml. ledinio vandens
1 kiaušiio trynys

Varškės apkepas

4 kiaušiniai
4 v.š. cukraus.

Vanilinio cukrauso pagal skonį
6-7 v.š.manų kruopų
1 stiklinės pieno
500 g. varškės
4 v.š. sviesto

Pasiruošimas:
Manus užpilame pienu ir palaikome 20 min. Kiaušinių baltymus išplakame iki baltumo. Trynius sumaišome su cukrumi

Eiga (eiles tvarkos nebepamenu, todėl darau kaip papuola):

I indą dedame varškę. Į ją įmaišome sumaišytus trynius su cukrumi (pagal skoni šitame etape įberiame razinų, dar dedu džiovintų kriaušių ar kitokių turimų džiovintų vaisių). Maišome. Įdedame sviestą. Maišome. Užpilame išbrinkusius manus. Maišome. Užpilame išplaktus baltymus. Maišome.
Atsidarome orkaitę - įdedame. Kepame 180 laipsnių, apie 45 min.
Valgyti su skaniausiom uogienėm, arba grietine ir cukrumi.

Yaki tofu (Keptas Tofu)

• Tofu 1 pak.
• Kukurūzų krakmolas
• Aliejus (gruzdinimui)
• Dashi sultinys (200 g. vandens, 15 g. dashi miltelių)
• Baltas ridikas (sutarkuotas smulkiai, nusausintas)
• Shichimi togarashi (7 rūšių pipirai)
• Svogūnų laiškai/poras

Nusausinti tofų: 20 min. suvynioti į popierinį rankšluostį. Supjaustyti gabaliukais, pvz. į 6 dalis. Kiekvieną gabalėlį apvolioti kukurūzų krakmole ir dėti į verdantį aliejų. Apkepti.

Į indelius supilstyti dashi sultinį ir dėti apkeptą tofu, apibarstyti tarkuotu ridiku, susmulkintais svogūnų laiškais arba poru, pagardiname shichimi togarashi.

Skanaus

Vištienos sriuba su perlinėmis kruopomis

• 350 g vištienos/kalakutienos filė,
• 200 g šaldytų žirnelių,
• 1 poro,
• 1 salierų stiebo,
• 1 aitriosios paprikos,
• 150 g perlinių kruopų,
• 2 skiltelių česnako,
• druskos, pipirų pagal skonį,
• rozmarinų, laurų lapų.

Vištienos filė išvirti pasūdytame vandenyje ir atvėsinkite. Su šaukštu alyvuogių aliejaus pakepinkite smulkintą česnaką, salierą ir porą (žaliąją dalį). Sudėti keptuvėn virtas perlines kruopas ir paskaninę aitriąją paprika, rozmarinais ir laurų lapais apie 1 min. patroškinti. Tuomet viską sudėti į sultinį, dar sukrėskite žirnelius ir smulkintą vištieną. Sriubą dar apie 2 min. pavirkite. Skanaus!